Descrizione
Uve:Chardonnay e Pinot Nero
TRENTODOC dall’eleganza unica, ottenuto dalla sapiente cuvèe di Chardonnay e Pinot Nero raccolti a mano e con permanenza sui lieviti di almeno 24 mesi, per un prodotto puro, sincero, frutto della migliore espressione di uno straordinario terroir e dell’uomo che ne ha intuito il carattere e le potenzialità.
Esame organolettico
Colore: Il colore è giallo paglierino brillante, spuma soffice e abbondante, perlage sottile e persistente.
Profumo: All’olfatto ha intensità buona e fine, con sentori leggeri di mela e crosta di pane.
Sapore: L’elaborazione a Dosaggio Zero consente di mantenere ed esaltarne le delicate note di frutta e in bocca è asciutto e deciso con sentori di pera e una buona vena acidula.
Abbinamenti: Si abbina bene al prosciutto di spalla, al parmigiano e ad antipasti di pesce, crostacei, sushi e sashimi, ma anche abbinamento totale per un pranzo estivo.
