Descrizione
Il Vino
La stessa uva dà origine a vini diversi. E’ la magia del Nebbiolo, vitigno che ai piedi delle Alpi trova il suo habitat preferito dove si esprime al meglio. Qui dà origine al Nebbiolo e al Barolo, ma i due vini non sono mai la stessa cosa: ne bis in idem! Concetto rappresentato in etichetta da una donna-collina spettinata che si riflette, ma la sua immagine riflessa è diversa.
Vitigno: Nebbiolo
Vinificazione: Epoca di raccolta: ultima decade di Settembre – prima decade di ottobre.Selezione delle uve in vigneto, fermentazione e macerazione per circa 15 giorni in contenitori di acciaio inox, segue la fermentazione malolattica in novembre.
Affinamento: In botti di rovere francese da 10 Hl per un 50%, per un 50% in tonneaux da 500 L. La durata dell’invecchiamento è di 8 mesi, assemblaggio fine agosto, imbottigliamento autunno.
Vinificazione: Epoca di raccolta: ultima decade di Settembre – prima decade di ottobre.Selezione delle uve in vigneto, fermentazione e macerazione per circa 15 giorni in contenitori di acciaio inox, segue la fermentazione malolattica in novembre.
Affinamento: In botti di rovere francese da 10 Hl per un 50%, per un 50% in tonneaux da 500 L. La durata dell’invecchiamento è di 8 mesi, assemblaggio fine agosto, imbottigliamento autunno.
Caratteristiche
Colore: Nebbiolo tipico, dal colore rosso rubino
Profumi: un bel bouquet di viola e frutta rossa.
Sapori: un tannino piacevole che richiama la terra di Langa.
Abbinamenti: ideale l’accostamento a primi piatti saporiti, secondi di carne, formaggi di media stagionatura.
