Descrizione
Il Vino
Piccole perle di Arneis, gli acini, si trasformano in un’impalpabile nebula alba, nebbia bianca e allo stesso tempo la nebbiolina si riunisce in acini dorati: il bicchiere dell’etichetta racconta questa specie di trasformazione onirica che il nome NEBULA ALBA richiama. La stessa nebbia che accompagna in vendemmia la maturazione delle uve, soprattutto del nebbiolo. E qui l’Arneis gioca il ruolo di Nebbiolo bianco.
Vitigno: Arneis
Vinificazione: Epoca di raccolta: prima decade di settembre
Pressatura soffice a basse temperature, fermentazione alcolica in inox a basse temperature, protezione dall’ossigeno;
Affinamento: Affinamento in acciaio inox su feccia per 4 mesi
Caratteristiche
Profumi: il profumo è molto intenso e persistente con sentori di albicocca e mela, note finali di camomilla.
Sapore: in bocca il vino si presenta sapido, di buona struttura e con una fresca vena acida
Abbinamenti: ideale l’accostamento con piatti a base di pesce, antipasti freddi, fritture in genere.
