Vitigni: Pinot Grigio

Tipologia di terreno: la marna, la argilla e il calcare
Vendemmia: manuale – a fine Agosto

Vinificazione: 48 ore, fermentazione con lieviti naturali di uva propia, in vasca di acciaio inossidabile.
Maturazione: in acciaio per 6 mesi su lieviti
Affinamento in bottiglia: almeno un mese

Gradazione alcolica:14 % vol

Temperatura di servizio:11-12 °C

Caratteristiche organolettiche
Giallo oro con riflessi di rame. Il colore stesso indica il metodo di produzione che in modo appropriato potenzia l’intensità e la complessità dell’aroma (si sentono degli aromi floreali che con il tempo ottengono note di frutti), un corpo pieno (l’inizio soffice e fruttato in bocca viene coperto da una nota di albicocche mature e meloni), ricchezza alcolica con l’armonia degli acidi e le caratteristiche della varietà (alla fine, una leggera sfumatura amara).

Abbinamenti consigliati: Per la sua complessità, il Pinot Grigio è consigliato con un’ampia gamma di cibi, dagli antipasti freddi fino alle paste primaverili-estive. Si abbina con il pesce e la cucina asiatica, tailandese e giapponese.