Descrizione
DENOMINAZIONE: Salento IGT
VITIGNO: 100 % Malvasia Nera
IL VINO: Askos è il nome del nostro progetto dedicato alla ricerca, selezione e valorizzazione del patrimonio dei vitigni autoctoni pugliesi in via di estinzione. I vini sono prodotti esclusivamente con uve provenienti da zone a particolare vocazione nelle quali il vitigno è allevato secondo i canoni di un’antica memoria. Il simbolo è un askos, “decanter” greco del I secolo a.c.
VINIFICAZIONE: In tini di rovere francese a temperatura controllata tra i 22° C e i 28° C
AFFINAMENTO: In barrique e botti di rovere francese
CARATTERISTICHE
COLORE: Rosso Rubino
OLFATTO: Naso importante ma leggiadro: viola appassita, ribes, spezie, scorza d’arancia candita, cacao, ricordi di cenere si avvicendano al naso.
PALATO: Di raro equilibrio, giocato su eleganza e sensazioni tattili scorrevoli che invitano al riassaggio. Persistenza notevole, con chiusura che ricorda cioccolato fondente e china.
GRAD. ALCOLICA: 13,5% Vol.
ABBINAMENTO: Secondi piatti di terra non elaborati.
TEMP. DI SERVIZIO: 14-16°C
