DENOMINAZIONE: Salice Salentino Rosso DOC Riserva
VITIGNO: 100 % Negroamaro
IL VINO: Pezzo Morgana è un piccolo vigneto ad alberello adiacente a Masseria Li Veli, delimitato da olivi e muretti a secco. Dall’accurata selezione delle uve del “pezzo” nasce questo cru
VINIFICAZIONE: In tini di rovere francese a temperatura controllata tra i 22° C e i 28° C
AFFINAMENTO: In barrique e botti di rovere francese

CARATTERISTICHE
COLORE: Rosso Rubino che sfuma sul granato
OLFATTO: Il naso è testimonianza delle grandi potenzialità di questa DOC: si declina inizialmente su note nettamente minerali, quasi fumé, per poi distendersi su toni più dolci e fruttati, ma sempre in un contesto di grande complessità.
PALATO: La bocca, esplosiva ma al tempo stesso composta, si arricchisce di sentori di cioccolato e menta, con finale lunghissimo che rievoca le spezie.

GRAD. ALCOLICA: 15% Vol.
ABBINAMENTO: secondi piatti di selvaggina e cacciagione.

TEMP. DI SERVIZIO: 14-16°C