Descrizione
ANTHERES IRPINIA AGLIANICO DOC PASSITO
Per le caratteristiche climatiche del vigneto scelto, a dicembre si avvia naturalmente lo sviluppo di muffa nobile negli acini, che consente di raggiungere una maggiore concentrazione zuccherina e uno straordinario arricchimento del quadro aromatico. Dopo oltre 2 mesi di appassimento e un’attenta vinificazione, si ottiene un passito di straordinaria concentrazione con un profilo sensoriale davvero singolare
DENOMINAZIONE: Irpinia Aglianico DOC Passito.
VITIGNO: Aglianico 100%
VIGNETO E TERRENO: La parte alta della tenuta di Montemarano con esposizione a Sud-Est e un suolo di tipo Argilloso – calcareo con forte presenza di scheletro. L’altitudine è di 600 m s.l.m., il sistema di allevamento è la spalliera con potatura a cordone speronato con una densità d’impianto di 4.000 ceppi/ettaro e una resa di circa 50 q di uva fresca e circa 10 q di uva appassita/ettaro.
ETA’ DEL VIGNETO: 15 anni
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA: Novembre, raccolta manuale.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Circa 9 mesi in barriques e 24 mesi in bottiglia.
