Descrizione
Quando il presidente degli Stati Uniti Dwight Eisenhower visitò la Spagna nel 1959, fu scelta una piccola selezione di cava di Perelada da servire al banchetto di ricevimento. Il successo assoluto di questa esperienza ha fatto nascere l’idea di creare un cava di alta qualità: il Gran Claustro. Si tratta di un cava fatto a mano che invecchia nella cantina del monastero annesso al Castello di Perelada. La stessa cantina situata sotto questo splendido chiostro gotico dove i monaci carmelitani vinificavano più di sei secoli fa.
Denominazione di origine: Cava.
Vintage 2016
Vitigno: Chardonnay (60%), Pinot Noir (40%).
Invecchiamento: 24 mesi in bottiglia, prima della sboccatura.
Vinificazione: Ottenuto da vini selezionati dell’annata 2016 tutelato dalla Denominazione di Origine Cava. Viene prodotto solo in alcune selezionate annate.
Nota di degustazione
Vista: Colore giallo paglierino, con riflessi verdolini. Continuo distacco di bollicine fini e persistenti.
Olfatto: Aroma pulito di frutta tostata e minerali, che gli conferiscono la sua personalità.
Gusto: Cremoso e dal sapore maturo, leggermente fruttato e di buon equilibrio..
Gradazione alcolica: 11,5% vol.
Zuccheri residui: 1,1 gr/l.
