Descrizione
Uve: 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay
Il Vino: Le uve di Pinot Noir e Chardonnay provengono da 20 differenti Grand e Premiere Cru situati tra la Montagne de Reims e la Côte de Blancs. Al termine della raccolta, i grappoli sono pressati delicatamente e le fermentazioni si svolgono separatamente per ogni vitigno in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata. I vins clairs maturano alcuni mesi e svolgono la malolattica, prima d’essere assemblati per la creazione della cuvée finale.
Affinamento: almeno 60 mesi sui lieviti.
Vista: Giallo paglierino con riflessi argentati regala un’accattivante effervescenza che si sprigiona da un filo di bollicine fini e persistenti.
Olfatto: Un naso particolarmente aperto ed espressivo inizia con note di frutta secca, cacao, mandorla e cocco. Lasciato respirare, note di frutti gialli come la prugna Mirabelle e l’acquavite aggiungono complessità al naso che, seppur giovane, è ricco e promettente.
Gusto: Al palato è estremamente fresco. L’acidità frizzante gli conferisce una forte spina dorsale che prosegue fino al finale. Persistono quegli aromi di frutta secca del primo naso, con sfumature di agrumi, limone e arancia amara che completano il palato e rafforzano la giovinezza del vino. Nel finale emergono sottili note di frutta confettata, in particolare scorza d’arancia candita
