Descrizione
Vitigno: Vitigno Glera (minimo 90%), Bianchetta e Perera
Località: Farrò di Follina
Altitudine: 270-310 SLM
Suolo: Argilloso di origine morenica.
Pendenza media: 60%
Età media delle piante: 40 anni
Lavorazione del terreno: Tipica della Zona riconducibile al capovolto.
Forma di allevamento: Sylvoz.
Vendemmia: Manuale in cassetta
Vinificazione: Pressatura sequenziale di uva intera, fermentazione in acciaio e sosta sui lieviti per almeno 4 mesi.
Presa di spuma: Metodo Martinotti con utilizzo del mosto della medesima particella.
Il Vino: Perlage elegante dalla spuma cremosa. L’altitudine conferisce all’olfatto sentori floreali e al gusto un’acidità pronunciata che rende il vino teso e verticale
