Descrizione
Vitigno: Glera (minimo 90%), Bianchetta e Perera
Località: Colbertaldo
Altitudine: 170-205 SLM
Suolo: Conglomerato di origine morenica di formazione quaternaria ricoperto da un sottile strato di suolo che si è formato in seguito alle lavorazioni degli agenti climatici.
Pendenza media: 60%
Età media delle piante: 40 anni
Lavorazione del terreno: Esclusivamente manuale
Forma di allevamento: Tipica della Zona riconducibile al capovolto
Vendemmia: Manuale in cassetta
Vinificazione: Pressatura sequenziale di uva intera, fermentazione in acciaio e sosta sui lieviti per almeno 4 mesi
Presa di spuma: Metodo Martinotti con utilizzo del mosto della medesima particella
Il Vino: Perlage elegante dalla spuma cremosa. La conformazione del suolo e l’esposizione sud conferiscono florealità con alcune note di frutta gialla e un gusto pieno ed equilibrato
