Descrizione
Varietà di Uva: 100% Sauvignon Blanc
Tipologia del terreno:Negli strati più superficiali prevale la sabbia a medio contenuto di limo con alti tenori salini ed un basso contenuto di humus, con presenza di porfido grigio. Negli strati più bassi predomina la polvere di roccia sabbiosa calcarea
Altitudine: da 590 a 630 m slm
Vinificazione: Dopo una macerazione di 8-12h ed una pigiatura delicata, 25% del mosto è messo a fermentare in tonneau nuovo, l‘altro 75% in botti di legno grandi dove avviene la fermentazione alcolica e dove il vino resta per quasi 1 anno, senza fermentazione malolattica. Poi si riassemblano le due parti in fusti d’acciaio dove il vino si chiarifica in modo naturale per 6 mese poi per altri 12 mesi in bottiglia.
Note di Degustazione
Vista: giallo paglierino con riflessi verdi
Profumo: sentori minerali iniziali di pietra focaia, grafite e scisto, piano piano prevalgono sfumature fruttate di fieno e frutti esotici.
Sapore: intenso e vellutato in perfetta armonia con l‘acidità, retrogusto deciso e persistente.
Alcol: 13,5% vol.
