Denominazione: Chianti Classico DOCG
Zona di produzione: Pievasciata, Castelnuovo Berardenga
Uvaggio: Sangiovese 100%
Altitudine: 380/440 metri s.l.m.
Vigneti: Vigneti di Vallepicciola
Tipologia del terreno: Calcare ed argilla con presenza di galestro ed alberese
Densità di impianto: 5,000 piante per ettaro
Sistema di allevamento: Guyot
Vendemmia: Seconda decade di Settembre, uve provenienti da tutti i vigneti di Sangiovese aziendali; resa per ettaro di 65 quintali.
Vinificazione: Fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata, seguita da 10 giorni di macerazione in acciaio.
Fermentazione malolattica in botti di rovere francese.
Invecchiamento: Botti grandi per 10 mesi seguiti da altri 6/8 mesi in barrique di primo passaggio.
Affinamento in bottiglia: 3-5 mesi
Longevità: 10 anni
Temperatura di servizio: 18-20°C