VINIFICAZIONE: Il 10 % del vino è fermentato in barrique francesi usate. Il resto, in serbatoi di acciaio inossidabile. La fermentazione è iniziata da lieviti indigeni e poi proseguita con l’inoculazione di lieviti selezionati
AFFINAMENTO:  20% invecchiato per 6 mesi in botti di rovere francese