VIGNADANGELO GRECO DI TUFO DOCG

Nella storia del Greco, una varietà che sarebbe scomparsa senza il paziente lavoro di recupero Antonio Mastroberardino dopo la guerra, la selezione Vignadangelo è il risultato di una lunga ricerca sulla natura e la composizione dei suoli al fine di ottenere la migliore espressione possibile della varietà.

DENOMINAZIONE: Greco di Tufo DOCG

VITIGNO: Greco di Tufo 100%

VIGNETO E TERRENO: Santa Paolina, con esposizione a Sud-Est e un suolo di tipo argilloso-calcareo. L’altitudine è di 400 m.s.l.m. e il sistema di allevamento è la spalliera con potatura a guyot con uan densità di impianto di 3.500 ceppi/ettaro e una resa di circa 70 q/ettaro e 2 kg/ceppo.

ETA’ DEL VIGNETO: 15 anni

PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA: Prima metà di ottobre, raccolta manuale.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Vinificazione classica in bianco in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.
Affina per almeno un mese in bottiglia.