Vitigno: Pinot Nero

Alcool – 12,50 % Vol.
Residuo zuccherino – 3 g/l
Affinamento – legno e acciaio
Permanenza sui lieviti – 3 anni

Il Brut TRE CLASSICO è il metodo classico più giovane, adatto al rito dell’aperitivo oppure in abbinamento a primi piatti. Volutamente molto secco e acido, per accordarsi con la struttura che – seppur apparentemente fresca – lascia presagire la futura evoluzione in bottiglia.

Nonostante i “soli” 3 anni sui lieviti è un Buvoli più giovane e bevibile degli altri, ma sempre riconoscibile per persistenza e importanza in bocca.

L’imbottigliamento per la presa di spuma avviene normalmente in primavera, assemblando basi di diverse annate diverse, di cui una parte di riserva vecchia affinata in legno.

Dopo la sboccatura sosta ancora qualche mese prima della messa in commercio per permettere alla liqueur di integrarsi.