Descrizione
DENOMINAZIONE: Salento IGT
VITIGNO: Primitivo 85% Cabernet Sauvignon 15%.
IL VINO: Vino unico, rappresenta “la selezione” della selezione delle uve che arrivano in cantina. Le masse che compongono il blend finale vengono affinate separatamente per il primo anno, poi assemblate ed affinati per ulteriori sei mesi. Una produzione di poche migliaia di bottiglie all’anno di grande potenziale e struttura
VINIFICAZIONE: In tini di rovere francese a temperatura controllata tra i 22° C e i 28° C
AFFINAMENTO: In barrique di rovere francese
CARATTERISTICHE
COLORE: Rosso Rubino che sfuma sul granato
OLFATTO: Note avvolgenti di frutti maturi, spezie, incenso, vaniglia e tabacco conferite dalla selezione di uve Primitivo, mentre il Cabernet Sauvignon completa questo bouquet arricchendolo ulteriormente con eleganza e raffinatezza.
PALATO: La struttura di questo vino è ricca ed importante con tannini eleganti a corredo di una potente struttura sorretta da una piacevole acidità.
GRAD. ALCOLICA: 15% Vol.
ABBINAMENTO: secondi piatti di carne elaborati e raffinati.
TEMP. DI SERVIZIO: 14-16°C
