Denominazione: Chianti Classico DOCG
Zona di produzione: Pievasciata, Castelnuovo Berardenga
Uvaggio: Sangiovese 100%
Altitudine: 380/440 metri s.l.m.
Vigneti: Vigneti di Vallepicciola
Tipologia del terreno: Calcare ed argilla con presenza di galestro ed alberese
Densità di impianto: 5,000 piante per ettaro
Sistema di allevamento: Cordone speronato e Guyot
Vendemmia: Fine di settembre / prima decade di ottobre, uve provenienti da tutti i vigneti di
Sangiovese aziendali; resa per ettaro di 65 quintali.
Vinificazione: Fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata; macerazione in acciaio per circa 15 giorni
Fermentazione malolattica in botti di rovere francese.
Invecchiamento: Barrique per circa 24 mesi, 20% di primo passaggio 80% di secondo passaggio.
Affinamento in bottiglia: 6 mesi
Longevità: Oltre 10 anni
Alcol: 14% Vol
Temperatura di servizio: 18°-20°