Denominazione: Offida DOCG Pecorino, 2024

Varietà di Uva:100% Pecorino

Tipo di terreno: Argilloso
Esposizione e altimetria: Nord-ovest dai 180-250 m s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot monolaterale.
Vendemmia manuale in cassetta dalla prima decade di settembre.

Maturazione: Vinificazione in bianco, termocondizionata a 15°C. In acciaio inox sulle fecce nobili per 6 mesi con bâtonnage settimanali.
Affinamento: In bottiglia per almeno 3 mesi
Temperatura di servizio: 12°C

Una pietra miliare delle nostre colline tornata alla luce grazie allo spirito d’avventura di Guido Cocci Grifoni. Abbiamo ascoltato e sviscerato le sue intenzioni per anni, rispettando e assecondando la sua natura e le sue inclinazioni perché divenisse ciò che lui voleva essere. Ed oggi è un vino secco, intrepido, dall’acidità impattante, pieno e morbido. Fruttato di pera matura, vira su note floreali di mughetto e ginestra per poi tornare al frutto. La freschezza si manifesta con accenti di lemon grass e salvia da gustare per anni.