Arunda: bollicine d’alta quota – eleganza, tempo e precisione in Alto Adige

Un viaggio tra le montagne dell’Alto Adige, dove l’aria si fa sottile, la luce è cristallina e il tempo sembra rallentare.
Siamo a Meltina, sopra Merano, a oltre 1.200 metri di altitudine: qui nasce Arunda, una delle maison spumantistiche più alte d’Europa.

In questo ambiente unico, fatto di escursioni termiche marcate e silenzi alpini, le basi spumante affinano lentamente, sviluppando finezza, tensione e una precisione aromatica rara. L’altitudine non è solo un dato: è la chiave stilistica che definisce ogni bottiglia.

Fondata da Josef Reiterer, Arunda è oggi un punto di riferimento assoluto per il Metodo Classico italiano. Una realtà che ha scelto una strada chiara e coraggiosa: dedicarsi esclusivamente alle bollicine, con un approccio rigoroso, tempi lunghi di affinamento e una ricerca costante dell’eleganza.

Qui tutto ruota attorno all’equilibrio: tra freschezza e struttura, tra cremosità e slancio, tra complessità e bevibilità. Le cuvée di Arunda non cercano mai l’eccesso, ma una profondità sottile e persistente, costruita nel tempo.

Durante la degustazione esploreremo diverse interpretazioni del Metodo Classico, attraversando stili, assemblaggi e livelli di maturità.

🍷 In degustazione

Extra Brut (80% Chardonnay, 20% Pinot Nero)
Diretto e preciso, con una bollicina fine e una freschezza che richiama l’altitudine.

Blanc de Blanc Extra Brut (100% Chardonnay)
Elegante e luminoso, giocato su verticalità, purezza e tensione minerale.

Excellor Rosé (Pinot Nero 100% saignée)
Strutturato e avvolgente, con note di piccoli frutti rossi e una trama cremosa e persistente.

Extra Brut Cuvée Marianna (80% Chardonnay, 20% Pinot Nero)
Equilibrato e armonico, con una complessità sottile e una grande finezza di beva.

2019 Riserva Extra Brut (60% Chardonnay, 40% Pinot Nero vinificato in bianco)
Più profondo e stratificato, dove il tempo inizia a lasciare il segno con eleganza.

Arunda Perpetuum Extra Brut (Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero)
La massima espressione della cantina: complesso, continuo, quasi senza tempo, con una profondità che evolve nel calice.

Sarà un percorso che racconta la montagna attraverso le bollicine: non opulente, ma tese; non immediate, ma profonde.
Una degustazione che mette al centro precisione, altitudine e pazienza.

Come sempre, la serata sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati, pensati per esaltare freschezza, struttura e complessità di ogni calice.

Una serata dedicata a chi cerca nelle bollicine non solo freschezza… ma carattere, identità e profondità 🍷🏔️

Click day 18 Maggio ore 12

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