Denominazione: Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOC

Vendemmia: Raccolta manuale in cassette da 20 kg a fine agosto.

Vinificazione: Dopo una notte in cella frigo a 10° le uve vengono selezionate manualmente, sono diraspa-pigiate e il pigiato è caricato per gravità in tini tronco-conici di rovere fermentazione alcolica con periodiche follature manuali per circa 10/12 giorni a 25-28°C. Successivamente il vino viene affinato in barriques di rovere francese per 12 mesi. Dopo l’imbottigliamento il vino sosta un ulteriore anno in bottiglia prima della commercializzazione.

Note di Degustazione
Vista: Rosso rubino molto intenso.
Profumo: Floreale di rosa e violetta. Fruttato di fragole e lamponi. Cacao e spezie dolci come liquirizia e cannella, talvolta incenso.
Sapore: Morbido e avvolgente, con tannini setosi e levigati.

Alcol: 14,5% vol.