Descrizione
Denominazione: Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOC
Vendemmia:Raccolta manuale in cassette da 20 kg il 14 settembre 2021.
Vinificazione: Dopo una notte in cella frigo a 10° le uve vengono selezionate manualmente, sono diraspa-pigiate e il pigiato è caricato per gravità in tini tronco-conici di rovere fermentazione alcolica con periodiche follature manuali per circa 10/12 giorni a 25-28°C. Successivamente il vino viene affinato in barriques di rovere francese per 12 mesi. Dopo l’imbottigliamento il vino sosta un ulteriore anno in bottiglia prima della commercializzazione
Note di Degustazione
Vista: Rosso rubino profondo con tipici riflessi granata
Profumo: Complesso, ampio con profumi di viola e piccoli frutti rossi, cenni balsamici e agrumati, caffè tostato.
Sapore: Elegante, di corpo, con equilibrata presenza del frutto e tannini armonici. Con un nerbo austero dall’attacco sino al finale, decisamente aristocratico.
Alcol: 14% vol.
