Denominazione: Oltrepo’ Pavese Metodo Classico Pinot Nero Rosé DOCG

Varietà di Uva: 100% Pinot Nero

Vendemmia: Raccolta manuale in cassette da 20 kg, nella seconda decade di agosto

Vinificazione: Pigiatura soffice di uve refrigerate a 10°. Breve macerazione in pressa per estrarre il tipicolo color buccia di cipolla. Fermentazione del mosto fiore (resa 45%) in tini acciaio a temperatura controllata. Tiraggio effettuato la primavera successiva alla vendemmia.

Note di Degustazione
Vista: Color ramato brilante Effervescenza con bollicine abbastanza fini, numerose e persistenti
Profumo: Intenso complesso con note fruttate di ribes e melograno.
Sapore: Sentori di crosta di pane, e frutti rossi, con un richiamo alla mandorla sul finale

Alcol: 12,5% vol.