Descrizione
Denominazione: Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOC
Vendemmia:Raccolta manuale in cassette da 20 kg la seconda settimana di settembre 2021
Vinificazione: Dopo una notte in cella frigo a 10° le uve vengono selezionate manualmente, sono diraspa-pigiate e il pigiato è caricato per gravità in tini tronco-conici di rovere fermentazione alcolica con periodiche follature manuali per circa 10/12 giorni a 25-28°C. Successivamente il vino viene affinato in barriques di rovere francese per 12 mesi. Dopo l’imbottigliamento il vino sosta un ulteriore anno in bottiglia prima della commercializzazione
Note di Degustazione
Vista: Rosso rubino brillante
Profumo: Speziato, con note di piccoli frutti neri come ribes e more.
Sapore: Spiccata corrispondenza naso-bocca. Frutto polposo, con tannini equilibrati e un finale lungo e asciutto.
Alcol: 14,5% vol.
