Descrizione

In breve

I Borboni Cripto 2020 è un Metodo Classico che incarna l’eleganza e la tradizione della Campania. Questo spumante offre una freschezza vibrante e una complessità strutturale che lo rendono perfetto per chi cerca un’esperienza enologica raffinata.

Profilo organolettico

• Colore: Giallo paglierino intenso, con  spuma persistente e da un perlage fine.
• Profumo: Elegante e complesso al naso, con note di lievito, idrocarburo e accenni di cerino e agrumi.
• Gusto: Al palato è verticale, fresco e persistente.

Vitigno e stile

La vendemmia è anticipata  per preservare freschezza e acidità. La vinificazione inizia con la pressatura soffice. I mosti fermentano a temperatura controllata di circa 14°C e vengono successivamente sottoposti a stabilizzazione a freddo. Il vino affina per sei mesi in vasche di acciaio, con frequenti bâtonnage, quindi viene imbottigliato con tappo a corona per la presa di spuma. Segue una lunga sosta sui lieviti di 56 mesi. Dopo circa due mesi di remuage su pupitre, si procede alla sboccatura con dosaggio zero. L’affinamento si completa con un ulteriore periodo in bottiglia.

Abbinamenti e occasioni

• Perfetto con antipasti di mare
• Ideale con piatti di pesce crudo
• Ottimo con formaggi freschi
• Si abbina bene a piatti di pasta con frutti di mare
• Adatto per brindisi e celebrazioni speciali

Scheda tecnica

• Denominazione: Aversa Asprinio Spumante DOP
• Zona di produzione: Campania
• Vitigno: Asprinio
• Tipologia: Metodo Classico
• Temperatura di servizio: 8-10°C

Generale
Denominazione: Aversa Asprinio Spumante DOP
Annata: 2020
Zona di produzione: Campania