Un Venerdì da Leone

Chiunque sia stato in Spagna ha sentito parlare dello Jamon Iberico. E’ un prosciutto spagnolo di altissima qualità ed è prodotto utilizzando la carne di una razza di maiali selvatici caratterizzati da una folta peluria nera o grigia. Grazie ad un mio amico sono riuscito a comprare da un importatore il top degli jamon hibericos del Leggi di piùUn Venerdì da Leone[…]

Vecchie Emozioni

Ieri sera La Compagnia del Calice si è incontrata per decidere del piano delle prossime degustazioni. Come al solito il ritrovo è nel piccolo ma accogliente studio di Architettura di Valeria. Le decisioni erano importanti, occorre organizzare in fretta l’evento sullo champagne e spumanti Italiani. Si poteva forse farlo senza un degno accompagnamento enologico? La Leggi di piùVecchie Emozioni[…]

Roma, 46° Congresso Nazionale AIS – L’AEGUSA di Florio

Roma, 1 Ottobre 2012 Ho avuto la fortuna di poter partecipare, quest’anno, al congresso nazionale dell’ Associazione Italiana Sommelier a Roma. L’evento, organizzato con grande classe e magnificienza, è stato presso la sede dell’AIS Roma all’Hotel dei Cavalieri. L’Hotel è situato in uno dei quartieri più esclusivi di Roma a Monte Mario. La vista che Leggi di piùRoma, 46° Congresso Nazionale AIS – L’AEGUSA di Florio[…]

Un vulcano nella Valle del’Asso

Il viaggio nel Salento continua. Tappa a Galatina, città interessante nel cuore del Salento, non lontana da Lecce. La cantina Valle dell’Asso è degli inizi del secolo. Il propretario è Luigi Vallone (don Gino), parente stretto dei Vallone che hanno in proprietà l’azienda Agricole Vallone di Lecce. Mi accoglie Elio Minoia, vulcanico (da cui il Leggi di piùUn vulcano nella Valle del’Asso[…]

Recupero delle tradizioni – Masseria l’Astore

Oggi nuova tappa per il mio viaggio nelle cantine salentine. La sosta è a Cutrofiano, piccolo paese nel centro del Salento, famoso più per la produzione e vendita di ceramica per il vino. Ma lascio a casa i pregiudizi e mi imbatto in questa nuova avventura. Stavolta sono accompagnato da mia sorella, ci accoglie Ilaria, Leggi di piùRecupero delle tradizioni – Masseria l’Astore[…]

Un salto nel passato – Duca Carlo Guarini

Scorrano è un piccolo paese vicino alla più conosciuta Maglie, cuore del Salento. Ore 11, il caldo è torrido, ma si respira un clima di antichità che fa dimenticare l’afa. Sembra di essere catapultati nel Medioevo, e non nel senso negativo dell’era. Il centro storico è molto curato. Vado alla ricerca della cantina del Duca Leggi di piùUn salto nel passato – Duca Carlo Guarini[…]

Viaggio alle radici del Salento – Schola Sarmenti

In una calda, ma poco arida, giornata salentina ho deciso di sacrificare una giornata del bellissimo mare per fare visita ad un produttore di vino nella città di Nardò. Comune molto vicino alla famosa Gallipoli, si presente con un panorama pianeggiante e ricco di zone a vite. Qui in zona la tradizione vuole nella coltivazione Leggi di piùViaggio alle radici del Salento – Schola Sarmenti[…]

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