Descrizione

In breve

Il Spumante Brut di I Borboni è un vino bianco che incarna l’eleganza e la freschezza tipica dei migliori spumanti italiani. Con un perlage fine e persistente, questo vino si distingue per la sua vivacità e il suo carattere raffinato, rendendolo ideale per ogni occasione speciale.

Profilo organolettico

• Colore:  giallo paglierino intenso, presenta una spuma persistente e di finissimo perlage frutto del metodo martinotti medio-lungo.
• Profumo: intenso sentore di fragranze fruttate, agrumate e floreali
• Gusto: gusto secco, deciso ed equilibrato

Vitigno e stile

Il raccolto delle uve in anticipo rispetto alla compiuta maturazione e la vinificazione viene eseguita in bianco con separazione soffice mediante pressa sottovuoto. I mosti fermentano a circa 14°C con stabilizzazione a freddo. Alla filtrazione segue l’aggiunta di zuccheri e lieviti selezionati tali da attivare una fermentazione lenta in autoclave a 5 bar di pressione per circa otto mesi. Dopo l’imbottigliamento, lo spumante affina  in bottiglie per altri otto mesi.

Abbinamenti e occasioni

• Aperitivi e antipasti leggeri
• Piatti a base di pesce
• Mozzarella di bufala
• Fritture

Scheda tecnica

• Denominazione:
• Zona di produzione: Agro Aversano
• Vitigno: Asprinio
• Tipologia: Spumante Brut
• Temperatura di servizio: 6-8°C

Generale
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