Cantele: una storia di immigrazione verso il Salento

Stupire in Piemonte e a Torino portano vini dal Sud di Italia non era compito facile. I nostri soci sono dei palati molto esigenti, presso La Compagnia del Calice abbiamo fatto moltissime degustazioni nel 2014 spaziando grande parte dello stivale. Inoltre il Salento è ormai una realtà e le aspettative sono alte. Ho conosciuto Paolo Cantele Leggi di piùCantele: una storia di immigrazione verso il Salento[…]

La classe del Negroamaro di Severino Garofano

Scrivere ed elogiare i vini di Severino Garofano sarebbe troppo scontato. Non siamo certo noi a scoprirli e i riconoscimenti nazionali e internazionali che ha ricevuto in questi decenni parlano da soli. E’ il fautore e pioniere del riscatto del vino pugliese e salentino, che è passato da serbatoio di vino da taglio alla creazione Leggi di piùLa classe del Negroamaro di Severino Garofano[…]

Salento: lu sule, lu mare e lu ientu

Una bella sala, la pizzica salentina come sottofondo e dei grandissimi vini. Sono questi gli ingredienti dell’appuntamento che La Compagnia del Calice dedica al Salento. La penisola salentina è una zona incredibilmente bella, la sua gente è appassionata ed accogliente, i suoi profumi inconfondibili. Abbiamo scelto di far compiere ai nostri amici partecipanti  un viaggio Leggi di piùSalento: lu sule, lu mare e lu ientu[…]

10 sfumature di rosè – Part 2

Il rosa è il colore della tenerezza, dell’immediatezza e della spensieratezza… che è la cifra dei vini rosè! Quale occasione migliore per celebrare l’inizio delle mie ferie, in una favolosa serata di mezza estate? Il mio tour in rosa è cominciato da un vitigno raffinato al quale sono molto affezionato: il Pinot Nero. Il Brut Leggi di più10 sfumature di rosè – Part 2[…]

Un Venerdì da Leone

Chiunque sia stato in Spagna ha sentito parlare dello Jamon Iberico. E’ un prosciutto spagnolo di altissima qualità ed è prodotto utilizzando la carne di una razza di maiali selvatici caratterizzati da una folta peluria nera o grigia. Grazie ad un mio amico sono riuscito a comprare da un importatore il top degli jamon hibericos del Leggi di piùUn Venerdì da Leone[…]

Un vulcano nella Valle del’Asso

Il viaggio nel Salento continua. Tappa a Galatina, città interessante nel cuore del Salento, non lontana da Lecce. La cantina Valle dell’Asso è degli inizi del secolo. Il propretario è Luigi Vallone (don Gino), parente stretto dei Vallone che hanno in proprietà l’azienda Agricole Vallone di Lecce. Mi accoglie Elio Minoia, vulcanico (da cui il Leggi di piùUn vulcano nella Valle del’Asso[…]

Recupero delle tradizioni – Masseria l’Astore

Oggi nuova tappa per il mio viaggio nelle cantine salentine. La sosta è a Cutrofiano, piccolo paese nel centro del Salento, famoso più per la produzione e vendita di ceramica per il vino. Ma lascio a casa i pregiudizi e mi imbatto in questa nuova avventura. Stavolta sono accompagnato da mia sorella, ci accoglie Ilaria, Leggi di piùRecupero delle tradizioni – Masseria l’Astore[…]

Un salto nel passato – Duca Carlo Guarini

Scorrano è un piccolo paese vicino alla più conosciuta Maglie, cuore del Salento. Ore 11, il caldo è torrido, ma si respira un clima di antichità che fa dimenticare l’afa. Sembra di essere catapultati nel Medioevo, e non nel senso negativo dell’era. Il centro storico è molto curato. Vado alla ricerca della cantina del Duca Leggi di piùUn salto nel passato – Duca Carlo Guarini[…]

Viaggio alle radici del Salento – Schola Sarmenti

In una calda, ma poco arida, giornata salentina ho deciso di sacrificare una giornata del bellissimo mare per fare visita ad un produttore di vino nella città di Nardò. Comune molto vicino alla famosa Gallipoli, si presente con un panorama pianeggiante e ricco di zone a vite. Qui in zona la tradizione vuole nella coltivazione Leggi di piùViaggio alle radici del Salento – Schola Sarmenti[…]

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