Franz Haas – Il Pinot Nero che guarda sempre più in alto…

In una due giorni in Alto Adige tra vigneti e vini di eccellenza  non poteva mancare l’incontro con Franz Haas. La sua azienda da 130 anni esprime al meglio la qualità dei vini Alto Atesini, ed a condurla da 7 generazioni  c’è sempre stato un Franz Haas, come suo nonno Franz, suo padre Franz e Leggi di piùFranz Haas – Il Pinot Nero che guarda sempre più in alto…[…]

Torino Magazine. La Compagnia del Calice vive la Città.

Nell’edizione Autunno 2013, da oggi in edicola, la rivista Torino Magazine offre numerosi articoli a tema enologico e gastronomico e può così capitare che, tra interviste a personaggi autorevoli quali Joe Bastianich e Michel Troisgros, per citarne alcuni, ristoranti conosciuti ed avvenimenti mondani, a pagina 72 possiate leggere un articolo che parla di noi, La Leggi di piùTorino Magazine. La Compagnia del Calice vive la Città.[…]

Cascina Montagnola plays Springsteen

“Mixer, schiarisci la chitarra e toglimi ancora un po’ di riverbero dalla voce.” ”Fatto!” “Un, due, tre, prova. Prova. Ok, ragazzi, ci siamo!” E così i suoni sono affinati e pronti per essere serviti. Donatella e Bruno accolgono noi e i molti, moltissimi, amici  a sulle colline di Viguzzolo (AL) nella splendida cornice della Cascina Montagnola, Leggi di piùCascina Montagnola plays Springsteen[…]

Terlano e Andriano, le eccellenze Alto Atesine

La Compagnia del Calice, rappresentata dai suoi soci fondatori, ha avuto l’onore di essere invitata ad una degustazione di presentazione della Cantina di Terlano e della Cantina di Andriano. Queste cantine sono due nomi storici dell’enologia dell’Alto Adige e da pochi anni si sono unite pur mantenendo separati i propri marchi e le proprie identità. Leggi di piùTerlano e Andriano, le eccellenze Alto Atesine[…]

Un compagno nel Mandrolisai

Ho sempre ritenuto che contestualizzare un vino con il proprio territorio di appartenenza fosse il percorso più corretto di conoscenza;  se poi si ha la fortuna di scoprire che il vino ed il territorio sono gli stessi di origine della propria famiglia, la degustazione si trasforma in vera e propria emozione. Non sono un professionista Leggi di piùUn compagno nel Mandrolisai[…]

Un Venerdì da Leone

Chiunque sia stato in Spagna ha sentito parlare dello Jamon Iberico. E’ un prosciutto spagnolo di altissima qualità ed è prodotto utilizzando la carne di una razza di maiali selvatici caratterizzati da una folta peluria nera o grigia. Grazie ad un mio amico sono riuscito a comprare da un importatore il top degli jamon hibericos del Leggi di piùUn Venerdì da Leone[…]

Vecchie Emozioni

Ieri sera La Compagnia del Calice si è incontrata per decidere del piano delle prossime degustazioni. Come al solito il ritrovo è nel piccolo ma accogliente studio di Architettura di Valeria. Le decisioni erano importanti, occorre organizzare in fretta l’evento sullo champagne e spumanti Italiani. Si poteva forse farlo senza un degno accompagnamento enologico? La Leggi di piùVecchie Emozioni[…]

Roma, 46° Congresso Nazionale AIS – L’AEGUSA di Florio

Roma, 1 Ottobre 2012 Ho avuto la fortuna di poter partecipare, quest’anno, al congresso nazionale dell’ Associazione Italiana Sommelier a Roma. L’evento, organizzato con grande classe e magnificienza, è stato presso la sede dell’AIS Roma all’Hotel dei Cavalieri. L’Hotel è situato in uno dei quartieri più esclusivi di Roma a Monte Mario. La vista che Leggi di piùRoma, 46° Congresso Nazionale AIS – L’AEGUSA di Florio[…]

Serata ligure con… il coniglio Rossese

Prendete un coniglio, ponentelo in un recipiente in compagnia di carote, sedano, cipolle, rosmarino, salvia, bacche di ginepro, grani di pepe. Imbevete questo giaciglio di un buon vino rosso, non forte, non aggressivo ma fresco, giovane, esuberante. Se questo vino è un Rossese, se proviene da Dolceacqua, se il cantiniere si chiama Maurizio, se l’etichetta Leggi di piùSerata ligure con… il coniglio Rossese[…]

Una bolla biologica

Diano d’Alba, 26 agosto 2012: “AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA ROBERTO BOLLA” Difficile individuare il punto di partenza di questo articolo…forse dalla straordinaria ospitalità della “allargata” Famiglia Bolla? Dalla forte vocazione che essi hanno per l’agricoltura biologica? Dai suoi vigneti o ancora dalla inaspettata mole di piatti preparati a sostegno della degustazione? Tutto ciò insieme diventa però indispensabile per descrivere Leggi di piùUna bolla biologica[…]

Ci siamo anche noi

E’ il sogno di tutte le persone: una serata fra amici, a chiacchierare piacevolmente davanti ad fuoco scoppiettante con in mano un calice di buon vino. Si dice che se una cosa la sogni allora la puoi fare. La Compagnia del Calice è la realizzazione di questo sogno: un luogo dove alcune persone si riuniscono Leggi di piùCi siamo anche noi[…]

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